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江門(mén)新會(huì )陳皮:二紅皮和大紅皮怎么選為好

2022-01-10 1855

  我們平常所說(shuō)的陳皮,一般都是指紅皮,因為青皮比較 ,日常日子中也比較少用。就不詳細介紹青皮了。

  接下來(lái),我要說(shuō)的是二紅皮與大紅皮的差異:

  都知道二紅皮與大紅皮在色彩上比較接近,那在用途上,又有什么差異?該挑選二紅皮仍是大紅皮?

  其實(shí),二紅皮與大紅皮在功效上是沒(méi)什么差異的,主要差異是以下兩大方面:

  一、儲存

  因為新會(huì )柑越老練,皮就越甜,在儲存方面有難易程度之分。

  因為大紅皮比二紅皮糖分高,所以在儲存方面,大紅皮比二紅皮難儲存,更簡(jiǎn)單蟲(chóng)蛀、霉變。在保存方面需多加留心。

  如果是用于保藏的,可挑選二紅皮,更簡(jiǎn)單保存。

江門(mén)新會(huì )陳皮

  二、口感

  因為大紅皮比二紅皮糖分高,在口感方面,大紅皮當然也更甜香。

  如果是用于泡茶的,可挑選大紅皮,口感更甜潤。

  在新皮的時(shí)分,很簡(jiǎn)單就能夠區分出二紅皮仍是大紅皮,但越往后的年份,無(wú)論是在色彩仍是口感上二者都比較難辨別,但有經(jīng)歷的仍是能夠區分開(kāi)來(lái),比如二紅皮喝下去的辛味比大紅皮強烈,大紅皮的溫潤感 一些。

  文章源自:江門(mén)新會(huì )陳皮   http://www.nrkj365.cn

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